¡Que lo hagan ellos!

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¡Que lo hagan ellos!

¡Que lo hagan ellos!
Involucra a los niños en las preparaciones de esta temporada con recetas sencillas pero con alto valor nutricional.
Por: |
(Agencias)
¿Por qué no? Los niños también pueden vivir esta temporada de Cuaresma disfrutando platillos deliciosos y nutritivos para ellos.

Si no acostumbras añadir mariscos a sus alimentos diarios, ¡no hay mejor tiempo para empezar!

Aprovecha estas recetas divertidas y balanceadas de la nutrióloga Aydeé Rosado, especialista en salud integral y trofología, para presentarles algo nuevo y con muchos de nutrientes para su salud.

Son tan fáciles de preparar, que no dudes en acercarlos contigo a la cocina para pasar un rato diferente y productivo juntos.


CROQUETAS RÁPIDAS DE SALMÓN

Ingredientes

• 3 papas grandes, cocidas y machacadas
• 400g de salmón o 4 latas de salmón
• Calabaza dulce rallada
• 3 cebollas cambray, picadas
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de yogurt natural bajo en grasa
• 1 clara de huevo
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Pan molido integral
• 2 cucharaditas de aceite

Preparación

En un recipiente, colocar las papas, el salmón, la calabaza, las cebollas de cambray, la mostaza, el yogurt, la clara de huevo y el jugo de limón, revolver muy bien.
Con la mezcla hacer 8 croquetas y pasarlas por pan molido.

Colocarlas en un plato forrado con plástico adherente y refrigerar durante 30 min.

Calentar el aceite en un sartén de teflón a fuego medio, colocar las croquetas y freír durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que se doren.


¿Por qué prepararlas?

• El salmón es rico en ácidos grasos omega 3, proporcionados en forma EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido decosahexaeoico). • El DHA ayuda a las células del cerebro a comunicarse entre ellas.

El EPA es importante para la salud del corazón y la función del cerebro.

“Es necesario un suministro adecuado de DHA para el continuo desarrollo cerebral a lo largo de la niñez y la adolescencia”


PALITOS DE APIO CON ATÚN CONFETI

• 1 lata de atún en agua
• ½ taza de col rallada
• ½ taza de zanahoria rallada
• ¼ calabaza amarilla rallada
• 3 cucharadas de queso crema bajo en grasa
• 1 cucharada de yogur natural bajo en grasa
• ½ cucharadita de albahaca seca machacada
• Sal de mar y pimienta al gusto
• 10 a 12 tallos de apio (10 cm)

Ingredientes

Mezclar el atún, la col, la zanahoria y la calabaza en un recipiente.

Agregar el queso, el yogur y la albahaca, sal y pimienta al gusto.
Distribuir la mezcla de atún en los tallos de apio.

Preparación

• El apio tiene alto contenido de fibra, vitaminas, minerales, y además es un diurético natural debido al alto aporte de agua que brinda.

• La calabaza amarilla además de brindar un toque dulce al platillo es una verdura antioxidante, rica en vitaminas y fibra con beneficios depurativos.

¿Por qué prepararlos?

“Muy aconsejable ofrecer apio a los niños y más cuando padecen de sobrepeso ya que la combinación de fibra y agua ayuda a eliminar grasa de manera natural”.


VELEROS DE ATÚN

Ingredientes

• 200 g de atún o 2 latas de atún en agua
• ½ taza de manzana finamente picada
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 1/3 taza de aderezo ranch bajo en grasa o yogur natural
• Rebanadas de pan de centeno o mini tostadas horneadas
• 8 totopos de maíz triangulares

Preparación

Combinar el atún, la manzana y la zanahoria en un recipiente, agregar el aderezo y mezclar.

Untar la mezcla de atún sobre el pan o tostada. Adornar con el totopo, presionar para formar las “velas”.

¿Por qué prepararlos?

• El atún es excelente fuente de proteínas, esencial en el crecimiento y desarrollo de los niños.

• Ayuda a construir la masa muscular y proveer energía.

• La manzana brinda potasio, magnesio, fibra y vitaminas A,BC y E, además de hidratar y ser de fácil digestión.


“Si batallas un poco para que tu niño coma, es muy recomendable incluir zanahoria, ya que es una excelente verdura para el estímulo del apetito”.
TÓPICOS: COCINA

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